giovedì 12 giugno 2014

Insalata in stile Thai


Per prima cosa, lavate due carote, tagliatele a rondelle sottili e, dopo, tagliate queste ultime a metà; poi sbucciate due kiwi sodi e tagliateli a pezzetti (l'importante che non siano troppo piccoli).
Riunite le verdure in un'insalatiera e tenetele da parte.


Adesso preparate un condimento particolare, che io chiamo "Finto Curry", facendo un'emulsione con olio, sale, un cucchiaino di curcuma e un'abbondante, ma non troppo, spolverata di pepe misto (sarebbe un mix di pepe nero, bianco, verde e rosa, tutto in grani e macinato al momento).

Adesso non resta che servire l'insalata a tavola e condirla con la salsina.



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