lunedì 26 maggio 2014

Ratatouille di legumi

Oggi cucina francese!

Cominciamo:

Tagliare due carote medie a rondelle e, poi, tagliare le stesse a mo' di mezzaluna; dopo rosolarle, in una padella dai bordi alti e in olio evo, a fuoco medio.
Quando si saranno leggermente ammorbidite, aggiungere quattro cucchiai di legumi (un misto di fave e piselli cotti in precedenza con un po' di cipolla) e fare scaldare il tutto.
Verso fine cottura, aggiungere poca salsa di pomodoro (serve per dare colore e anche sapore), salare, far scaldare pochissimi minuti a fuoco vivace e, alla fine, spegnere il fuoco e servire, spolverando con del coriandolo macinato al momento.

Se piace, servire accompagnato da del pane di segale, ma va bene anche quello normale!

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